HACCP
Qu'est ce que l'HACCP?
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT est une méthode pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers au regard de la sécurité alimentaire.
Ce système,basé sur l'amélioration continue, peut s'apparenter au management de la qualité.
Les 7 principes
La méthodes HACCP peut être comparée à la roue de Deming pour la qualité. Elle est basée sur 7 principes afin d'améliorer la sécurité alimentaire.
La mise en place en 12 étapes
Les 6 premières étapes constituent la préparation et les 7 suivantes reprennent les 7 principes dans l'ordre comme ils apparaissent dans le diagramme ci-dessous.
Notre offre
Nous pouvons vous aider à tous les moments de la mise en place de la méthode.
Nous pouvons aussi mettre en place la méthode de la première étape à la dernière et en faire le suivi. N'hésitez pas à nous contacter.
